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許可業種
・密封包装製造許可
・そうざい製造許可
・菓子製造許可
機能・設備
・洗浄、殺菌(電解次亜水生成装置)
・蒸気殺菌(電気蒸気殺菌庫)
・容器充填(エアー式充填機)
・缶の密封(缶詰巻締機ミニシーマ)
・パウチの密封(卓上型真空包装機)
・瓶の密封(オールエアー式瓶用キャッパー)
・レトルト殺菌(小型高温高圧調理機達人釜)
・レトルト恒温検査(恒温機)
・食品乾燥(多目的食品乾燥機)
・製粉(小型製粉機)
・粉砕、ミキシング(ブリクサー)
・焼き、煮炊き(2段オーブン付3口コンロ)
・豆むき(枝豆剥き機)
その他:給湯器、pH測定器、Brix糖度計、ラベルプリンター、ラベルライター、業務用冷蔵庫、冷凍庫、冷凍ストッカー
衛生管理体制
◎施設衛生
・衛生区(調理室)準衛生区(製品保管)の設置
・毎終業時の清掃、各設備のメンテナンス
◎職員の健康・衛生管理
・入室前の検温、体調チェック、検便検査
・全身白衣、衛生キャップ、マスク、長靴の着用
◎製品の品質・安全性管理
・製品毎の工程管理、ロット管理、作業記録
・恒温検査(レトルト製品)
・PH、糖度の記録管理、検品後出荷
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